© pixabay

Det lækre højdepunkt.

Uanset om det er morgenmad, frokost, kaffe eller aftensmad, så glæder vores værter sig til at forkæle dig med god mad.

gastronomi

Kaffe og kage med udsigt over søen, en snack med Ahler-pølse, solide retter fra røgfiskebutikken, den bedste hjemmelavede is, du kan forestille dig, fremragende restauranter, høj konfekturekunst, caféer, cocktailbarer og hyggelige pubber - der er kulinariske øjeblikke af lykke overalt. 

Dülfershof nær Bad Wildungen og flere gedemejerier producerer ost på traditionel vis. De forsyner restauratører og egnsbutikker og sælger i deres egen gårdbutik. I 1786 fik den idylliske Lauterbach-gård ved Vöhl en af ​​de første bevillinger til kornbrænding i Hessen. Korn- og frugtbrandy er lavet med ingredienser fra vores egen økologiske dyrkning.

Fra frugtplantagen lige i flasken – i Basdorf producerer frugtvinskælderen også likører, gløgg, juice og smørepålæg. Et andet initiativ er den gamle mølle i Dalwigstal ved Lichtenfels. Da der ikke var stop for vandrere, åbnede ejerne en møllecafé med en ølhave og en butik med fine egnsvarer. Hofcaféen i nationalparken i Frebershausen er blot et eksempel af mange, der tilbyder regionale retter som Ahle Worscht eller Edertal-ørred på deres menukort.

Der sker noget i landet. Regionale fødevarer er trendy

Wildes fra Waldeck tilbyder specialiteter fra lokale producenter. ”Regionale produkter er ærlige, troværdige og skaber identitet. Gæsterne elsker dem,” siger Hubertus Nottscheid. Gourmetværkstedet, som serverer friske snacks, er integreret. Lokalerne i en tidligere metalforretning oplever nyt liv som værkstedsbrænderi. Planen er at åbne dørene igen for demonstrationer og smagninger.
       

”Friskhed og regionalitet er vigtigt for os. Vi får alt fra gårde og slagtere, som vi kender, hvor produktionen er artsegnet og økologisk. Det er bedre end økologiske produkter fra Østeuropa, for korte transportruter er også en byggesten for bæredygtighed."

af Lukas, kok fra Waldeck

opskrift:

Ostekage Stollmühle

        

  
Ingredienser:
Til dejen:
250 g type 550 hvedemel eller type 630 speltmel
125 g sukker
1 æggeblomme (gem æggehviden til fyldet)
125 g smør
1 pakker vaniljesukker
1/2 pakke bagepulver
saft fra en citron

Til påfyldning:
125 g smør
150-250 g sukker
750 g kvark
1 spsk semulje eller spelt semulje
5 æg (adskil blommen og hviden)
1 pakker vaniljesukker

saft fra en citron

Forberedelse:
Ælt alle ingredienserne til dejen med håndmikseren, så der dannes en smuldrende dej. Form halvdelen af ​​dejen til en bund i en godt smurt springform.

Til fyldet piskes æggehviderne stive. Pisk alle andre ingredienser godt sammen. Vend derefter forsigtigt flødeskummet i. Fordel fyldet i bunden af ​​springformen. Form smuldrer af anden halvdel af dejen og fordel ud over fyldet.

Forvarm ovnen (over- og undervarme) til 180°, stil kagen i den nederste tredjedel af ovnen og bag i 60-70 minutter.

     
af Sven fra Marienhagen

Nå, blevet sulten?

Vores bedste gastronomitips om Edersee kan findes her:

Gæsteværelse i nationalparkcentret i Kellerwald

Vöhl

© CC-BY | Fotobureau Wolf/freiheitswerke, Fotobureau Wolf/freiheitswerke

Restaurant Flair Hotel Werbetal***S

Waldeck

© Flair Hotel Werbetal, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Restaurant Waldhotel Wiesemann

Waldeck

© Waldhotel Wiesemann, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Gammel mølle Dalwigksthal

Lichtenfels (Hessen)

© Sven Bökenschmidt, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Restaurant tårn ur Waldeck Castle

Waldeck

© Hotel Schloß Waldeck, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Restaurant Altane Schloss Waldeck

Waldeck

© Hotel Schloss Waldeck, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Landgasthof Zur Jägersruh

Vöhl

© Landgasthof Zur Jägersruh, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Landekro Elsebach

Vöhl

© Landgasthof Elsebach, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Hotel Allee Schlosschen

Bad Wildungen

© Sven Bökenschmidt, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

PARK RESTAURANT - Goebel's Hotel Quellenhof

Bad Wildungen

© im-web.de/ Staatsbad Bad Wildungen GmbH/Bad Wildungen

Landhus Vesper

Lichtenfels (Hessen)

© Landhaus Vesper, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Zorn Kro

eder dalen

© Gasthaus Zorn, Edersee | Din region: vild, farverig, sund.

Det ser ud til, at du bruger Microsofts Internet Explorer webbrowserfor at se vores hjemmeside.

Af hensyn til funktionalitet og sikkerhed anbefaler vi kraftigt at bruge en opdateret webbrowser som f.eks Firefox, Chrome, Safari, Opera eller Edge at bruge. Internet Explorer viser ikke alt indholdet på vores hjemmeside korrekt og tilbyder ikke alle dets funktioner.